Les hôpitaux de Chambery et d’Aix-les-Bains ont commencé à offrir des paniers anti-gaspillage via l’application « Too Good To Go » à partir de fin janvier. En seulement un mois, 200 kilos de nourriture ont été vendus grâce à cette initiative.
En Savoie, depuis le 22 janvier, il est possible de se procurer des paniers repas à prix modique offerts par… les hôpitaux. Si l’idée peut paraître saugrenue au regard de la réputation de la nourriture hospitalière, elle fait le bonheur du personnel hospitalier.
En 2022, l’hôpital de Chambery a produit environ 120 tonnes de déchets alimentaires. Afin de résoudre ce problème, l’établissement a pris la décision de commercialiser des paniers anti-gaspillage via l’application Too Good To Go. Cette initiative a également été mise en place à Aix-les-Bains, où trois paniers sont vendus quotidiennement.
Corbeilles anti-gaspillage abordables
Chaque jour, les cantines de l’hôpital de Chambéry proposent 6 corbeilles anti-gaspillage. A terme, le centre espère voir ce nombre augmenter entre 10 et 15. En moyenne, une centaine de personnes sont servies quotidiennement dans cet hôpital.
Selon Franck Pignard, responsable du self-service de l’hôpital de Chambéry, ils attendent le dernier moment pour préparer les corbeilles anti-gaspillage. Ils connaissent le nombre de professionnels venus manger à une certaine heure. A partir de là, ils peuvent estimer le nombre de personnes qu’ils accueilleront et adapter leurs corbeilles en conséquence. Cette initiative a été mise en place par deux hôpitaux de Savoie et a déjà permis d’économiser 200 kg de déchets en un mois. Ces paniers sont proposés à prix réduit pour limiter le gaspillage alimentaire, comme le rapporte [France 3]
Les paniers alimentaires sont disponibles à un prix abordable de 5 euros et comprennent généralement de la viande ou du poulet, des légumes, des féculents, des desserts et des fruits. Cette action fait le bonheur du personnel hospitalier.
Selon Carinne Lacoste, employée de l’hôpital, l’approvisionnement en nourriture est abondant et très bénéfique pour nous. Cela nous permet d’avoir suffisamment de repas pour deux ou trois jours. Sur le plan financier, c’est une opportunité très intéressante. Cette affirmation a été appuyée par Lacoste lors d’une interview avec France 3 concernant l’initiative de deux hôpitaux savoyards d’offrir des paniers alimentaires à moindre coût afin de réduire les déchets.
Réduire le gaspillage alimentaire
En moyenne, 75% des paniers sont achetés par le personnel hospitalier tandis que le quart restant est acheté par des clients extérieurs. Au cours d’un mois, 200 kilos de nourriture ont déjà été vendus au lieu d’être gaspillés. Des actions ont déjà été mises en place pour réduire le gaspillage alimentaire dans ces hôpitaux, et au cours d’une année, 90 tonnes de déchets ont été recyclées.
Selon Julie Joyeux, directrice des achats et de la logistique au centre hospitalier de Chambéry (France), la destination des déchets a été modifiée. Auparavant, les déchets étaient jetés avec les ordures ménagères, mais un broyeur de déchets alimentaires a été installé. Cela leur a permis de transformer tous les déchets alimentaires en engrais naturel à utiliser dans les champs.
Si cette initiative de mise en œuvre de Too Good To Go est bénéfique pour la réduction des déchets, elle soulève également des inquiétudes pour certaines organisations telles que « La Cantine Savoyarde ». Selon un rapport de France Info, cette organisation fournit une aide alimentaire aux personnes dans le besoin grâce aux 10 tonnes de dons annuels du centre hospitalier. Toutefois, l’introduction de Too Good To Go fait craindre une diminution potentielle de ces dons.
